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Camila Gambini Pereira e Maria Angela de Almeida Meireles
LIVRO - Tipo: Novo
Editora: Atheneu
Ano: 2020
Categoria: Medicina e Saúde
Peso: 1,52
Cód. Barras: 9788538810681
Quantidade disponível: 1
Descrição: *LIVRO NOVO* Capa dura.Fundamentos de Engenharia de Alimentos, ora em sua 2ª edição, encontra-se integralmente revisto e atualizado. Foram inseridos links de programas para cálculos de propriedades termodinâmicas. Acrescentaram-se novas discussões e novos exemplos. O livro tem como público alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Nutrição e Farmácia que necessitam fazer cálculos estimativos para processo das indústrias de alimentos e correlatas, onde são exigidos conhecimentos de cálculos fundamentais de termodinâmica, balanço de massa e balanço de energia. Seu conteúdo atende, como livro-texto, às disciplinas de introdução aos cálculos de termodinâmica e de processos. No entanto, devido ao amplo espectro de questões abordadas, o livro também se torna um impo
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