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Livro de Culinária e Gastronomia
Chef Profissional - Nona Edição
Senac
 

LIVRO - Tipo: Novo
Editora: Senac
Ano: 2017
Categoria: Culinária e Gastronomia
Peso: 4,609
Cód. Barras: 9788539607495
Quantidade disponível: 1

Descrição: Novo*Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
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R$ 329,90
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